【百科全書/芝麻】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>百科全書/芝麻</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【名稱】：芝麻</STRONG></P>
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<P><STRONG>【類別】：植物知識</STRONG></P>
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<P><STRONG>【內容】：芝麻是我國四大食用油料作物的佼佼者，它的種子含油量高達61%。</STRONG></P>
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<P><STRONG>我國自古就有許多用芝麻和芝麻油製作的名特食品和美味佳餚，一直著稱於世。</STRONG></P>
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<P><STRONG>芝麻原稱胡麻，相傳是西漢張騫通西域時引進中國的。</STRONG></P>
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<P><STRONG>現經科學考證，芝麻原產我國雲貴高原。</STRONG></P>
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<P><STRONG>在浙江湖州市錢山漾新石器時代遺址和杭州水田畈史前遺址中，發現有古芝麻的種子，證實了中國是芝麻的故鄉。</STRONG></P>
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<P><STRONG>芝麻屬脂麻科一年生草本植物，全株長著茸毛。</STRONG></P>
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<P><STRONG>莖直立，高約1米,下圓上方。</STRONG></P>
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<P><STRONG>總狀花序頂生，花單生，或兩三朵簇生於葉腋。</STRONG></P>
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<P><STRONG>圓筒狀，唇形，淡紅、紫、白色。</STRONG></P>
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<P><STRONG>因品種不同，長筒形蒴果的棱數有4、6、8不等。</STRONG></P>
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<P><STRONG>種子扁圓，有白、黃、棕紅或黑色，以白色的種子含油量較高，黑色的種子入藥，味甘性平，有補肝益腎、潤燥通便之功。</STRONG></P>
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<P><STRONG>芝麻油中含有大量人體必需的脂肪酸，亞油酸的含量高達43.7%,比菜油、花生油都高。</STRONG></P>
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<P><STRONG>芝麻的莖、葉、花都可以提取芳香油。</STRONG></P>
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<P><STRONG>小磨製成的芝麻油，香氣撲鼻，在國際市場上暢銷不衰。</STRONG></P>
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<P><STRONG>另外，與之齊名的芝麻醬也供不應求。</STRONG></P>
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<P><STRONG>芝麻花中有蜜腺，它與油菜、蕎麥並稱為我國三大蜜源作物，品質以芝麻蜜為上乘。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：765</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%99%BE%E7%A7%91%E5%85%A8%E6%9B%B8/%E8%8A%9D%E9%BA%BB
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