【中華百科全書●農學●農藝學】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>中華百科全書●農學●農藝學</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG>農藝學，乃研究農藝作物栽培、管理、保護、收穫、育種、儲藏及利用之科學與有關技術。</STRONG></P><P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>農藝作物，主要者為：一、食用作物，如稻、大小麥等；</STRONG></P>
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<P><STRONG>二、特用作物，如棉、麻等。</STRONG></P>
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<P><STRONG>農藝學之範圍通常包括下列各種：一、稻作學，主要對象為水稻；</STRONG></P>
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<P><STRONG>二、麥作學，主要對象為小麥：三。</STRONG></P>
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<P><STRONG>棉作學，對象為棉；</STRONG></P>
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<P><STRONG>四、麻作學，對象為苧麻；</STRONG></P>
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<P><STRONG>五、遺傳學；</STRONG></P>
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<P><STRONG>六、育種學；</STRONG></P>
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<P><STRONG>七、田間技術；</STRONG></P>
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<P><STRONG>八、生物統計；</STRONG></P>
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<P><STRONG>九、農場管理；</STRONG></P>
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<P><STRONG>十、土壤與植物營養學；</STRONG></P>
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<P><STRONG>十一、植物保護學；</STRONG></P>
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<P><STRONG>十二、其他有關科學。</STRONG></P>
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<P><STRONG>作物（Crops）在全世界之種類，學者主張不一。</STRONG></P>
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<P><STRONG>有謂四至五萬種，亦有主張三至四千種。</STRONG></P>
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<P><STRONG>其所以無確數者，乃因栽培之作物與野生植物，無明確之界限。</STRONG></P>
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<P><STRONG>若重要之農作物，全世界亦不過百餘種。</STRONG></P>
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<P><STRONG>作物品種愈佳，體積愈弱，故栽培愈難，而栽培作物之要旨，則在量多、質佳而利大。</STRONG></P>
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<P><STRONG>故作物品種之改良為最重要之事項，此須注意選種。</STRONG></P>
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<P><STRONG>選種有保持現有特性之選種及改良品種之選種。</STRONG></P>
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<P><STRONG>目的在保持各作物品種現有之特性，選出最優良之純系或種子，以供次代之繁殖者，為保持現有特性之選種。</STRONG></P>
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<P><STRONG>目的在育成新品種，或聯合現存各品種之優點於一種中，或選出現今所無之優良性質之新品種者，即育成雜種（Hybridization）及從突然變異（MutationofBreeding）中育成現今所無之良種，即優良性質之品種，則為改良品種之選種。</STRONG></P>
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<P><STRONG>種子選擇，亦稱狹義選種，農家多用之，其標準為：一、清潔（PurityofSeeds）；</STRONG></P>
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<P><STRONG>二、發芽率（PercentageofGermination），及發芽力（EnergyofGermi-nation）；</STRONG></P>
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<P><STRONG>三、容積、重量及比重；</STRONG></P>
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<P><STRONG>四、形狀－豐滿；</STRONG></P>
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<P><STRONG>五。</STRONG></P>
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<P><STRONG>色澤及香臭正常；</STRONG></P>
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<P><STRONG>六，熟度－在乳熟、黃熟、完熟或全熟，及過熟之四級程度中，自以黃熟為佳（以稻為例）；</STRONG></P>
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<P><STRONG>七、種子年齡－通常前期所收種子，次期播種時用之，過久不宜。</STRONG></P>
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<P><STRONG>播種方式，大別有三：一、撒播（BroadCast）－所費種子較多；</STRONG></P>
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<P><STRONG>二、條播（Drilling）－以闊條疏播為佳；</STRONG></P>
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<P><STRONG>三、點播（Dibbling）－株間距離為株距，條間距離為行距，即於一條之內，再相隔一定距離，最省種子。</STRONG></P>
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<P><STRONG>普通作物收穫後，其儲藏場所應注意之事項為：一、宜有調節空氣之裝置；</STRONG></P>
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<P><STRONG>二、宜有預防鼠害、蟲害等之設備；</STRONG></P>
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<P><STRONG>三、宜防濕氣等；</STRONG></P>
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<P><STRONG>四、宜設於高爽通風之地。</STRONG></P>
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<P><STRONG>我國農業建設上之主要作物。</STRONG></P>
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<P><STRONG>在食用方面，首為水稻，北自東北九省，南迄粵、桂、滇、黔，以及臺灣全境，凡有水源之地，莫不有之。</STRONG></P>
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<P><STRONG>但在我國古代，則栽植黍、麥、粟、稷甚多，有水宜稻之區，其土反為下下。</STRONG></P>
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<P><STRONG>故自稻作推廣之後，我國歷代經濟文化，即大為發展，而國力國土，亦日強大。</STRONG></P>
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<P><STRONG>同時因水田與食米之故，亦更愛和平。</STRONG></P>
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<P><STRONG>反之，草地與食麥之區域，則多征戰，此在外方，即多如此。</STRONG></P>
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<P><STRONG>故在目前世界，實有極力推廣水稻之必要，現時美國南部亦植稻頗多，並有米外銷。</STRONG></P>
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<P><STRONG>稻（OryzaSativaL.）之原種在印度河入口之沼地上，又自緬甸至交趾附近，及澳洲之北部亦有之，屬禾本科。</STRONG></P>
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<P><STRONG>稻之品種，在我國當不下萬種，普通有水稻，旱稻、晚稻及粳、秈、糯等之分，稻原為熱帶產物，不甚耐寒，惟生長速，故仍可在溫帶種植之，且在寒帶植於沙泥參半之土壤中亦宜。</STRONG></P>
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<P><STRONG>在臺灣地帶，除平地外，山地有水之區，亦可植之。</STRONG></P>
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<P><STRONG>水稻與苕子、紫雲英、碗豆等豆科植物輪栽，可增土壤肥力；</STRONG></P>
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<P><STRONG>與旱地作物如玉米等輪栽，可防除雜草等害；</STRONG></P>
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<P><STRONG>與冬小麥輪栽更增收益。</STRONG></P>
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<P><STRONG>水稻之科學改良工作，在我國已有多年之歷史，目前在臺灣，進行甚佳。</STRONG></P>
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<P><STRONG>其病蟲害之防治亦甚良好。</STRONG></P>
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<P><STRONG>小麥（TriticumSativumLam.）起源在一萬餘年以上，原種在波斯Anti-Libamon地方，亦屬禾本科。</STRONG></P>
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<P><STRONG>我國宜麥之區，並不限於北方寒冷之地，長江以南及西南，與臺灣之土壤與氣候，俱適於種植，且稻麥兩熟尤佳。</STRONG></P>
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<P><STRONG>稻麥之外，其他食用作物，猶右大麥、黑姿、燕麥、玉蜀黍（玉米）、高梁、粟、黍、蕎麥、大豆、碗豆、蠶豆、甘藷、馬鈴薯等，其中甘藷在我國明代萬曆年間引進，其時徐光啟稱之有十三勝，經極力推廣，已被普遍栽培，臺灣現亦日增。</STRONG></P>
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<P><STRONG>至於特用作物及工藝作物，則除棉、麻以外，更有蕓薹（油菜）、落花生、茶、咖啡、可可、甘蔗等。</STRONG></P>
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<P><STRONG>其中甘蔗在臺灣之栽植，尤為重要，因臺灣之糖業，實利賴之。</STRONG></P>
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<P><STRONG>（程兆熊）</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://ap6.pccu.edu.tw/Encyclopedia/data.asp?id=8282
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