【中華百科全書●農學●農業歷史演進】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>中華百科全書●農學●農業歷史演進</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG>農業之歷史演進，與人類文化之演進，可說是有其同一之步驟。</STRONG></P><P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>亦可說：人類有了農業，方算真正有了文化。</STRONG></P>
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<P><STRONG>人類可賴農耕，以獲安居，形成村落，形成都邑，不斷從事各種發見與發明，形成文明與文化。</STRONG></P>
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<P><STRONG>而人類之文明與文化，亦復不斷促進農業之演進，以至於今日之農業與現代之農學，更有其加速之演進。</STRONG></P>
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<P><STRONG>農業上之農耕與畜牧，或栽培穀物與馴化動物，人多以為有先後兩個階段，即畜牧之後，方有農耕，但事實上，並不如此，至少不盡如此。</STRONG></P>
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<P><STRONG>不久之前，土耳其斯坦有一地方，名阿諾（Anau），附近發現最古遺跡兩個，有充分證據，證明遺留此遣跡之種族，經營農耕，全無家畜遺跡，並非先有畜牧，後有農業。</STRONG></P>
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<P><STRONG>據摩根氏（Morgan）之推測，人類經營農業，自開始以至現時，皆有兩萬年以上之歷史，但在我國之說法，則為始自神農民。</STRONG></P>
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<P><STRONG>據古史之發掘，我國進入農耕，當遠在八千年以前，以後農業之演進，更有其土地與心靈同時開發之一義。</STRONG></P>
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<P><STRONG>盤古氏之開天闢地，其開天是表示心靈開發。</STRONG></P>
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<P><STRONG>而闢地則是土地開發。</STRONG></P>
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<P><STRONG>此使亞洲東部之荒地與牧場成為田園，又使我國以前之孝弟力田及耕讀之風，成為高度之文化。</STRONG></P>
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<P><STRONG>史載：神農（炎帝）興耒耜之教，又載堯舜敬天授時，留遭洪水。</STRONG></P>
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<P><STRONG>禹既平水土，乃命棄（后稷）曰：「汝后稷播時百穀。」</STRONG></P>
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<P><STRONG>孟子亦謂：「后稷教民教穡，樹藝五穀。」</STRONG></P>
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<P><STRONG>其所謂之教，除耕耘播種之外，當亦有其因，九州之別，土性之異，視其土宜而教之之意。</STRONG></P>
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<P><STRONG>此即是合農業教育與農業行政而為一。</STRONG></P>
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<P><STRONG>此當因農業發達之後，曾遭洪水，再圖農業復興之事。</STRONG></P>
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<P><STRONG>後世祭奉后稷，實乃崇敬其復興農業之功，而與英國農民之供奉五穀女神之事，意義不同。</STRONG></P>
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<P><STRONG>在我國農業之演進上，其以牛耕作之法，乃上述后稷之孫名叔均所發明。</STRONG></P>
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<P><STRONG>此在全世界農業演進上，皆為一大事件。</STRONG></P>
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<P><STRONG>后稷為周代之先人，周代以農事開國。</STRONG></P>
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<P><STRONG>自公劉以來，都是以稼穡為事，文王更是專心於田事，即所謂：「文王卑服則康功田功。」</STRONG></P>
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<P><STRONG>周之封建規模甚大，此乃一大屯墾規模，亦為一大建國工作。</STRONG></P>
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<P><STRONG>因此三代之周代，實乃一農業大國，又為一文化大國。</STRONG></P>
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<P><STRONG>當時之牛耕方法，已普及各地。</STRONG></P>
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<P><STRONG>在農業上，由鋤到黎，其所經過之時間，極為長久。</STRONG></P>
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<P><STRONG>我國因牛耕用犁之方法，發明甚早，故文化亦發達甚早。</STRONG></P>
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<P><STRONG>孔子曰：「郁郁乎文哉，吾從周。」</STRONG></P>
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<P><STRONG>要知周公制禮作樂，成為禮樂之邦，「其郁郁乎文哉」，自非偶然。</STRONG></P>
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<P><STRONG>此乃我國用犁用牛之早，在世界上，亦無與倫比。</STRONG></P>
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<P><STRONG>世界各地農業之歷史演進，一般說來，大都是循採集經濟、耕牧經濟、村落經濟、城鎮經濟之一路線，而依次發展。</STRONG></P>
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<P><STRONG>但在我國周代，城鎮經濟，即已早由牛耕普及而發達。</STRONG></P>
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<P><STRONG>而以後之鄉村與城鎮之演進，更隨農業之演進，有其平衡之發展，並未有都市完全支配鄉村之畸形現象，以致鄉村與都市之失調，亦即工業與農業之失調，而造成整個人類社會之失調。</STRONG></P>
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<P><STRONG>牛耕有其最重要之特質，即不僅犁平了大地，而且長久以其廏肥，而維持了大地，保持了地力。</STRONG></P>
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<P><STRONG>並改良了土壤。</STRONG></P>
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<P><STRONG>此與農業機械化及化學肥料之大量應用，恰好形成了一個大大的對比。</STRONG></P>
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<P><STRONG>堪多氏（A:deComdolle，西元一八○六～一八九三年）於一八八三年在其栽培植物起源一書中，發表當時栽培之有用植物，共為二百四十九種。</STRONG></P>
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<P><STRONG>惟至一九四○年日人明峰正夫之研究，則認為已有一千八百三十七種，其中食用作用為八百八十五種，飼料作用為三百零五種，此外猶有：一、調味作物二百一十七種，二、嗜好作物九十三種；</STRONG></P>
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<P><STRONG>三，藥用作物四百零五種；</STRONG></P>
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<P><STRONG>四、纖維作物一百零八種；</STRONG></P>
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<P><STRONG>五、油料作物六十八種；</STRONG></P>
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<P><STRONG>六、香料作物一百零二種；</STRONG></P>
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<P><STRONG>七、肥料作物九十八種；</STRONG></P>
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<P><STRONG>八、染料作物四十五種。</STRONG></P>
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<P><STRONG>今日栽培作物之多，自更非昔比。</STRONG></P>
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<P><STRONG>以臺灣一地而言，目前已有三百九十一種以上且日益增多。</STRONG></P>
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<P><STRONG>據此以言農業之歷史演進，其速度亦不能不大。</STRONG></P>
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<P><STRONG>農業栽培技術之進展，直至十七世紀，在歐洲猶和數百年前類似，未有改進。</STRONG></P>
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<P><STRONG>隨後塔爾（Tull，一六七四～一七四○）實驗科學耕種方法，發明條播機及用馬力之耕種機。</STRONG></P>
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<P><STRONG>湯歇得（Townshend，一六七四～一七三八），又始創輪耕法於歐洲，至一八○○年左右，耕犁與貨車更普遍在歐美被採用。</STRONG></P>
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<P><STRONG>現時在歐美、日本以及我國在臺灣全境，農業機械化，已為普遍之事貸，而自惲地氏（Dr.W.Went）發明奧克新（Auxin）以後，植物生長素之應用，更有如農藥對蟲害病害方面之使用，與2.4D在除草方面之使用一樣，一力面有其大利，但另一方面亦未始無其後患，有如化學肥料，目前即引起許多問題，令人思及以前之牛耕與廄肥等有機肥料之可貴而無弊。</STRONG></P>
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<P><STRONG>惟在動物飼養方面，目前人工授精已甚普遍，同時獸醫進步，更為可喜。</STRONG></P>
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<P><STRONG>（程兆熊）</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://ap6.pccu.edu.tw/Encyclopedia/data.asp?id=8277
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