【中華百科全書●農學●農場】

楊籍富 發表於 2012-12-21 08:07:21

【中華百科全書●農學●農場】 農場，乃由英語之Farm一字翻譯而來，其原來意義無論英、美，皆指為經營農業而占有使用之一切土地而言。
 
農場之成立條件有二：一為經營農業，一為場地，必須兩者兼而有之。
 
至於應經營何種農業，及其場地大小分合，或租自他人或屬於自己，則在所不問，蓋不過因此而有種類之不同，其為農場則一也。
 
但在場地方面，除土地本身外，將設置於土地上之最基本設施，如建築物、牆垣柵木、道路、水路等亦視為場地之一部分者有之。
 
在歐美，農場為農業經營之一單位，自有世界農業普查以來、各國皆以農場為調查對象，於是為齊一農場之內涵與品質計，乃有種種定義與界說，且隨農業之發展而時有變更，但農場之基本意義仍如以上所述為農業經營與場地之聯合體，不過有時於此外再加以固定設備與農產物生產額，或運銷額之多宴，或場主在農場上工作日數等，作為農場之限制條件或分類之標準。
 
又如對於不多利用土地之農業生產事業如苗圃、溫室、菇舍、養蜂等，只要其生產量或額在某一定標準以上者，亦特別視為農場。
 
我國之農業經營單位，不曰農場，而曰農戶，農戶之定義，一向規定只要一戶之中有一人以農為業者即稱為農戶，其含義比較簡單，自實施農業普查似來：農戶已有定義，最近之規定為：「本調查所稱農戶係指一般家庭從事農作物之栽培，家畜、家禽及蜂蠶等飼養之生產事業合乎下列標準之一者為一個農戶。
 
一、經營耕地面積○．○二公頃以上者（即二公畝以上者）。
 
二、養大豬三頭以上者（每頭六十公斤以上者）。
 
三、養牛一頭以上者（不包括專為拉車用牛）。
 
四、養家禽一百隻以上者（包括養鴿，鵪鶉）。
 
五、全年出售或自用之自營農畜產品價值新台幣一萬七千元以上者（包括養鳥、養兔、養羊、養蜂、養蠶。
 
種花等）。」
 
農戶與農場，在意義上並無太大距離。
 
歐美之農業經營學或農場管理學之研究乃以農業為企業，為資本家的經營，根據此一立場，而後以科學方法研究如何能作合理的經營，以達到合理的目的，故對農場視為獨立之組織體，完全與家庭經濟分開（儘管實際上仍有許多家庭農場存在），但在我國小農國家，農業經營是農家經濟之一部分，經營與家計不分，生產與消費不分（儘管實際上亦間有企業經營存在），本身不能獨立，且自古以來田坵與糧稅皆由戶領，故遂以農戶為單位，要之，彼以理論為前提我以事實為依據，故有如此分別。
 
至於農場，我國之農業普查，則有如次之規定：「農場指個人、民間團體、政府機關或公私立學校，經營農場合乎下列標準之一者為一個農場。
 
一、以獨資、合夥、公司或以合作組織等按企業經營方式，雇有專人從事農業經營者。
 
二、已向政府登記有案且在經營管理上自成一個農場或畜牧場者（即其財務獨立與家庭收支分開者）。」
 
關於農場之基本意義，自然與上述相同，惟此處特別指出雇有專人與財務獨立兩點，以示與一般農戶之所經營者有別。
 
（王益滔）
 引用：http://ap6.pccu.edu.tw/Encyclopedia/data.asp?id=8194

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