【虱目魚（海草仔）】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>虱目魚（海草仔）</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG>Milk Fish</STRONG></P><P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>【辭書名稱】魚類</STRONG></P>
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<P><STRONG>學名：Chanoschanos(Forsskål,1775)形態：體延長，稍側扁，成紡綞型；</STRONG></P>
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<P><STRONG>眼睛大，外覆一層透明堅厚的眼瞼；</STRONG></P>
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<P><STRONG>體呈銀白色，背部為藍綠色；</STRONG></P>
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<P><STRONG>腹部為白色；</STRONG></P>
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<P><STRONG>尾部分叉型，顏色為灰色；</STRONG></P>
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<P><STRONG>虱目魚體長可達1.7公尺。</STRONG></P>
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<P><STRONG>分布：太平洋，大西洋，印度洋之熱帶海域，如台灣、菲律賓、印尼、泰國、澳洲北部、中美洲、夏威夷、墨西哥西岸等處。</STRONG></P>
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<P><STRONG>生態習性：虱目魚棲息於沿岸，可自由進出海水及淡水水域，其仔稚魚是嗜食浮游生物的肉食者，成魚則採濾食方式，攝取底部的碎屑及矽藻為偏草食性的雜食者。</STRONG></P>
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<P><STRONG>每年3～7月間虱目魚成魚會結隊遨游於離岸30公里內之清澈水域的10～40公尺深處的沙底或珊瑚礁區產卵，受精卵原先是浮於水面，慢慢地就會往下沉，24小時候就孵化成仔魚，此帶有卵黃囊的仔魚在3天後消失，此時仔魚體長為6～8公釐，在2～3星期後長到10～16公釐，在4～5星期就變態成稚魚，此刻他具有較強的容忍性，可生活在高鹽度區或淡水區，當到幼魚期則大部分會回到大洋長大成熟，少數仍留在淡水域生活。</STRONG></P>
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<P><STRONG>虱目魚是窄溫性魚類，當水溫在攝氏15℃以下，牠就會行動遲鈍及生病，所以本省的魚塭常因寒流侵襲，在水溫低於10℃時則會造成虱目魚大量凍死之慘狀。</STRONG></P>
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<P><STRONG>另外牠也是廣鹽性魚類，可忍耐40‰以上之高鹽度，甚至100‰，而低鹽度可至0.5‰。</STRONG></P>
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<P><STRONG>虱目魚可承受低溶氧為2%之飽和空氣，以及高二氧化碳溶量。</STRONG></P>
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<P><STRONG>利用：生鮮的虱目魚適合煮湯、煎、炸、蒸等方式料理，是熱帶地區魚類中肉質最甜美者，由於暗刺多，食用者必須格外小心，以防梗到喉嚨而受傷。</STRONG></P>
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<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://edic.nict.gov.tw/cgi-bin/bthdic/gsweb.cgi?o=ddictionary
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