【加拿大畜農以葡萄酒餵養牛群 老饕青睞】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>加拿大畜農以葡萄酒餵養牛群 老饕青睞</FONT>】</FONT></STRONG></P><P> </P>
<P><STRONG><SPAN>更新日期:<Q><SPAN class=t_tag href="tag.php?name=2010">2010</SPAN>/09/06 15:05</Q></SPAN> <EM></EM></STRONG></P>
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<P><STRONG>加拿大「卑詩省」南部的「歐肯納根區」向來以畜牧及葡萄酒聞名，當地業者結合這兩大產業，推出以紅酒混合穀物飼養牛隻，這樣的牛肉不僅紋理細緻，而且肉質鮮美，深獲老饕青睞。</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>這個紅酒牛肉的構想來自加拿大「卑詩省」(賽茲墨)肉品公司的老闆「拉文達爾」。</STRONG></P>
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<P><STRONG>他說，去年底他看到電視節目上報導說有人以啤酒餵豬，養出來的豬肉風味獨特。</STRONG></P>
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<P><STRONG>因此他想到，為何不採用當地盛產的葡萄酒來餵牛。</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>「拉文達爾」說，他發現最理想的方式，是每天以一公升的混合紅酒加上穀物餵養牛隻，前後持續六十天，這樣的牛肉嚐起來滋味最好。</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>營養學家表示，酒精可以加速新陳代謝，並讓牛肉肉質較鬆軟，不會過於密實。</STRONG></P>
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<P><STRONG>因此吃起來也會比較可口。</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>當地名廚已推出紅酒牛肉美食，以牛肉里脊薄片配上松露、生菜及高檔義大利乳酪，並佐以黑皮諾葡萄酒，這樣的搭配最能讓饕客齒頰留香，心滿意足。</STRONG></P>
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<P><STRONG>引用：<A href="http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100906/1/2chgz.html"><FONT color=#0000ff><SPAN class=t_tag href="tag.php?name=http">http</SPAN>://tw.news.yahoo.com/<SPAN class=t_tag href="tag.php?name=article">article</SPAN>/url/d/a/<SPAN class=t_tag href="tag.php?name=100">100</SPAN>906/1/2chgz.html</FONT></A></STRONG></P>
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