【中華百科全書●科學●皂化價】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>中華百科全書●科學●皂化價</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG>皂化價（SaponificationValue），又稱皂化值。</STRONG></P><P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>就是一公克油脂產生完全之皂化作用，所需氫氧化鉀之毫克數。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>歐洲方面之學者喜歡使用皂化當量（SaponificationEquivalent）這個名詞，其定義為：與六五一公克氫氧化鉀產生完全之皂化作用時，參與作用油脂之公克數稱為皂化當量。</STRONG></P>
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<P><STRONG>（吳文振）</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://ap6.pccu.edu.tw/Encyclopedia/data.asp?id=1897
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