【海參中毒】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>海參中毒</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG>SeaCucumberPoisoning</STRONG></P><P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>【辭書名稱】環境科學大辭典</STRONG></P>
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<P><STRONG>因生食有毒海參或接觸海參弔起的中毒。</STRONG></P>
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<P><STRONG>致病毒素為holothurin，為一類似皂鹼(saponins)的配醣體化合物，酸性環境下不穩定；</STRONG></P>
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<P><STRONG>具有細胞毒性與溶血毒性，可以抑制神經的傳導。</STRONG></P>
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<P><STRONG>常見有毒海參種類如Holothuriaatra、H.axiologa、Thelenotaananas、Stichopusvariegatus等。</STRONG></P>
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<P><STRONG>首次中毒的報告於1893年，有7名中國船員因食用澳洲有毒海參Stichopusvariegatus而致死，但大部份的中毒個案則發生於日本。</STRONG></P>
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<P><STRONG>接觸後的症狀包括紅、腫、疼痛等皮膚症狀；</STRONG></P>
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<P><STRONG>至於口服可能產生如嘔吐及腹病等症狀，但其他症狀因報告個案很少，相關資料極為缺乏。</STRONG></P>
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<P><STRONG>避免中毒應注意不可生食海參及大量食用。</STRONG></P>
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<P><STRONG></STRONG> </P>轉自:http://edic.nict.gov.tw/cgi-bin/tudic/gsweb.cgi?o=ddictionary
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