【食品衛生學】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>食品衛生學</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG>FoodHygiene</STRONG></P><P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>【辭書名稱】環境科學大辭典</STRONG></P>
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<P><STRONG>研究食品品質安全衛生，防止食品污染或出現天然存在有毒物質，確保人體健康之一種綜合性科學。</STRONG></P>
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<P><STRONG>主要內容包括：(1)食品污染物及天然毒素之來源、特性、危害及相關防範措施；</STRONG></P>
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<P><STRONG>(2)食物中毒之類型、中毒機轉及防患措施；</STRONG></P>
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<P><STRONG>(3)食品添加物之使用範圍及用量基準；</STRONG></P>
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<P><STRONG>(4)食品之查驗方法及相關衛生標準（如乳品檢驗、屠宰衛生檢查及包裝飲用水、餐具、嬰兒食品、罐頭食品類、食用油脂類和蛋類等衛生標準）。</STRONG></P>
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<P><STRONG>(5)食品業者製造、調配、加工、販賣、貯存食品場所及設施之衛生管理等；</STRONG></P>
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<P><STRONG>(6)食品衛生法規。</STRONG></P>
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<P><STRONG></STRONG> </P>轉自:http://edic.nict.gov.tw/cgi-bin/tudic/gsweb.cgi?o=ddictionary
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