豐碩 發表於 2012-12-2 09:59:27

【亞硝酸鹽中毒】

<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>亞硝酸鹽中毒</FONT>】</FONT></STRONG></P>&nbsp;<P><STRONG>NitritePoisoning</STRONG></P>
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<P><STRONG>【辭書名稱】環境科學大辭典</STRONG></P>
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<P><STRONG>食入亞硝酸鹽或含大量亞硝酸鹽的食物引起的中毒症。</STRONG></P>
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<P><STRONG>亞硝酸鹽進入食品的途徑有二:(1)以食品添加劑的形式,人工加入食品(如香腸、火腿、肉製或魚製罐頭);</STRONG></P>
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<P><STRONG>(2)以土壤種植、氮肥、井水、食鹽醃漬或空氣沈降等形式,自然進入食品。</STRONG></P>
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<P><STRONG>亞硝酸鹽具有氧化能力,可使血紅素之二價鐵氧化成三價鐵,形成變性血紅素(methemoglobin),失去攜氧能力而造成組織缺氧。</STRONG></P>
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<P><STRONG>治療時除支持療法外,嚴重昏迷與休克者應使用甲烯藍(methyleneblue)解毒劑。</STRONG></P>
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<P><STRONG>(參見『變性血紅素血症』)。</STRONG></P>
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<P><STRONG></STRONG>&nbsp;</P>轉自:http://edic.nict.gov.tw/cgi-bin/tudic/gsweb.cgi?o=ddictionary
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