【赤黴病麥中毒症】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>赤黴病麥中毒症</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG>TrichotheceneToxicosis</STRONG></P><P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>【辭書名稱】環境科學大辭典</STRONG></P>
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<P><STRONG>指誤食已感染赤黴菌的穀粒或其污染製品所引起的食物中毒，又稱禾赤鐮孢菌食物中毒(Fusariumgraminearumfoodpoisoning)，禾本科植物被禾赤鐮孢菌感染會產生赤黴病。</STRONG></P>
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<P><STRONG>赤黴病麥粒外殼紅灰色、皮皺、無光澤、空心、易腐成粉、出粉率低。</STRONG></P>
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<P><STRONG>主要病原為禾赤鐮孢菌(Fusariumgraminearum)，可產生多種單端孢黴毒素(trichothecene)，如具神經毒的新茄病鐮孢菌烯醇(neosolaninol)，而引起中毒。</STRONG></P>
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<P><STRONG>另外如鐮孢菌屬(Fusariumsp.)、漆斑菌屬(Myrotheciumsp.)等黴菌也可產生單端孢黴毒素而致毒。</STRONG></P>
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<P><STRONG>因病人精神興奮症狀類似酒醉又名醉穀病、迷神病。</STRONG></P>
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<P><STRONG>一般在食後0.5~2小時出現腸胃及神經症狀，如噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭痛、頭暈、顏面潮紅、步態不穩、形似醉酒，嚴重者可伴有體溫、脈搏、呼吸及血壓的輕度波動，尚未發現死亡病例。</STRONG></P>
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<P><STRONG></STRONG> </P>轉自:http://edic.nict.gov.tw/cgi-bin/tudic/gsweb.cgi?o=ddictionary
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