【食物中毒】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>食物中毒</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG>FoodPoisoning</STRONG></P><P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>【辭書名稱】教育大辭書</STRONG></P>
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<P><STRONG>食物中毒乃食物因清洗不淨、烹煮的時間不足、處理的方法不對、儲存的方式不當而使食用的人發生嘔吐、腹瀉、胃部抽筋等中毒症狀；</STRONG></P>
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<P><STRONG>患者都應即刻就醫治療。</STRONG></P>
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<P><STRONG>造成食物中毒除農藥外，還有寄生於豬肉的旋毛蟲和細菌、不合格食具器皿、防腐劑、著色劑等。</STRONG></P>
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<P><STRONG>1.農藥：農友使用不當、食用者清洗不淨而引起。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.旋毛蟲：寄生於豬肉，中毒者會腹瀉、肌肉酸痛、發燒、寒顫、流汗，嚴重者會致命，故有早期症狀，應趕快就醫診治。</STRONG></P>
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<P><STRONG>3.細菌：(1)沙門氏菌：家禽、肉類、蛋、乾燥食品、乳製品都是易致病食物。</STRONG></P>
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<P><STRONG>症狀有上吐下瀉、頭部劇痛、腹部抽筋、發燒。</STRONG></P>
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<P><STRONG>感染後十二至三十六小時內發病，嚴重者會引起高燒，甚至死亡。</STRONG></P>
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<P><STRONG>(2)黃金葡萄球菌：易致病食物有奶油、牛乳、蛋糕、家禽肉、洋火腿、臘腸、乳酪。</STRONG></P>
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<P><STRONG>症狀有上吐下瀉、虛脫、腹部抽筋。</STRONG></P>
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<P><STRONG>感染後三至八小時會發病。</STRONG></P>
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<P><STRONG>(3)肉毒桿菌：薰魚、烹煮不當的肉類為易致病食物。</STRONG></P>
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<P><STRONG>症狀有複視、噁心、嘔吐、無法吞嚥、呼吸器官逐漸麻痺且說話有困難。</STRONG></P>
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<P><STRONG>感染後十二至三十六小時發病，此類中毒有致命的危險性。</STRONG></P>
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<P><STRONG>(4)魏氏桿菌：雞湯、肉湯都是易致病的食物。</STRONG></P>
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<P><STRONG>患者有腹瀉、腸胃發炎、噁心等症狀。</STRONG></P>
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<P><STRONG>感染後八至二十小時內發病。</STRONG></P>
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<P><STRONG>4.不合格器皿：塑膠製品、含有鉛等重金屬成分，或彩繪色料含有毒性。</STRONG></P>
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<P><STRONG>5.防腐劑：硝、硼砂等過量都會引起中毒。</STRONG></P>
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<P><STRONG>6.著色劑：過量對健康亦有害。</STRONG></P>
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<P><STRONG>發現食物中毒後送醫前的急救方法有：1.發現吃下的食物有問題時，先飲大量溫開水，再催吐。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.有症狀發生時，保存剩餘的食物、食物容器、嘔吐物、排泄物一併送醫鑑別診斷。</STRONG></P>
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<P><STRONG>3.保暖、預防休克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>4.供給大量的水分，鹽水或生理食鹽水更好。</STRONG></P>
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<P><STRONG>5.若昏迷採復甦姿勢。</STRONG></P>
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<P><STRONG>6.必要時施行心肺復甦術(CPR)。</STRONG></P>
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<P><STRONG>個人和環境的清潔是防止食物汙染和疾病傳染的最佳方法，凡患傳染病和有傷口發炎及皮膚病的人都不可以處理食物，另外選購及儲存食物都要適當，食物的準備和烹調過程更要處處留意。</STRONG></P>
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<P><STRONG></STRONG> </P>轉自:http://edic.nict.gov.tw/cgi-bin/tudic/gsweb.cgi?o=ddictionary
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