【均衡飲食 吃出眼睛健康
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>均衡飲食 吃出眼睛健康</FONT>】</FONT></STRONG></P><P> </P>
<P><STRONG> <SPAN>更新日期:<Q><SPAN class=t_tag href="tag.php?name=2011">2011</SPAN>/01/17 04:11</Q></SPAN> <EM></EM></STRONG></P>
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<P><STRONG>文／陳品芳</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>「乖，把紅蘿蔔（或稱胡蘿蔔）吃光，眼睛才會跟小白免一樣健康！」許多媽媽為了保護孩子的眼睛，總與孩子上演吃紅蘿蔔拉鋸戰。</STRONG></P>
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<P><STRONG>但是照顧眼睛健康可不是光吃紅蘿蔔就夠了。</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>「葉黃素」屬「類胡蘿蔔素」，是維持眼睛健康的重要養分，其優異的抗氧化力可抵擋自由基損害，並維持身體健康。</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>葉黃素及玉米黃素尤其富藏於視網膜及水晶體，視網膜中央因為有高濃度的葉黃素聚集，形成所謂「黃斑部」，提供給我們精銳視力。</STRONG></P>
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<P><STRONG>因此，長期葉黃素攝取缺乏，自由基便會對視網膜造成傷害，黃斑部尤易首當其衝。</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>根據美國老化相關眼疾研究（AREDS）指出，抗氧化及維生素等配方，可減少中期黃斑部病變患者惡化為重度病變的機率，並減少19%喪失視力的危險性。</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>第二代臨床研究採用每日10毫克葉黃素加上2毫克玉米黃素，魚油（DHA／EPA），及維生素A、C、E、B群、鋅、銅等配方，證實可在3個月內，增加5倍血中葉黃素濃度。</STRONG></P>
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<P><STRONG>此外，提升體內葉黃素濃度也可縮短眼睛受光線刺激後，所需的視力恢復時間，並減少眩光效應。</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>「既然葉黃素這麼好，是不是每個人都要吃？吃多少的量才夠？」事實上，葉黃素屬油溶性類胡蘿蔔素之一，自然存於深綠色葉菜中（如菠菜、地瓜葉等），而黃綠及橘紅色蔬果亦富含體內可轉換成維生素A的beta-胡蘿蔔素及玉米黃素等，只要顧及均衡飲食，不一定得由處方補充。</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>可適時補充葉黃素</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>忙碌的現代人往往長時間用眼，再加上無法均衡飲食，因此，補充葉黃素等營養配方是不錯的選擇。</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>衛生署核定的葉黃素製劑用量在每日30mg以內，以菠菜為例，一大碗生菠菜或1/3碗熟菠菜，即含有6mg的葉黃素。</STRONG></P>
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<P><STRONG>因此大家應儘可能落實均衡飲食，一天至少食用3碟（<SPAN class=t_tag href="tag.php?name=100">100</SPAN>克／碟）蔬菜。</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>若當天無法攝取適量蔬果，可額外補充10mg至30mg的葉黃素營養補充錠。</STRONG></P>
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<P><STRONG>依照個人生活習慣，適度選擇從飲食或補充錠攝取到足量眼睛所需的營養素，既可顧荷包又長保健康！（作者為羅東博愛醫院眼科主治醫師）</STRONG></P>
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<P><STRONG>引用：</STRONG><A href="http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110117/78/2ky0h.html"><FONT color=#0000ff><STRONG><SPAN class=t_tag href="tag.php?name=http">http</SPAN>://tw.news.yahoo.com/<SPAN class=t_tag href="tag.php?name=article">article</SPAN>/url/d/a/<SPAN class=t_tag href="tag.php?name=110">110</SPAN><SPAN class=t_tag href="tag.php?name=117">117</SPAN>/78/2ky0h.html</STRONG></FONT></A></P>
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