【吃薏仁飯抗癌？宜搭配「均衡飲食」】
<P style="TEXT-ALIGN: center"><FONT size=5>【<STRONG><FONT color=red>吃薏仁飯抗癌？宜搭配「均衡飲食」</FONT></STRONG>】</FONT></P><P> </P>
<P><STRONG>【聯合報╱記者陳惠惠／台北報導】 <BR> <BR>動物試驗顯示，薏仁有助抑制肺癌、大腸癌及慢性發炎反應。台灣大學食品科技研究所教授江文章說，高雄醫學大學明年將進行人體臨床試驗，以薏仁減輕乳癌術後放療的不適。 </STRONG></P>
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<P><STRONG>昨天在食品及化學癌症預防國際會議上，江文章指出，以糙薏仁（即紅薏仁）餵食有大腸癌、肺癌的老鼠一個月，就可以看到薏仁在抑制癌細胞增生及轉移上的效果，腫瘤不但縮小，數量也變少。 </STRONG></P>
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<P><STRONG>研究還發現，以鈷六十照射罹患肺癌的老鼠，再給予糙薏仁及其萃取物21天，不只可以降低老鼠血清中的發炎反應，因照射鈷六十而受傷的表皮，還長出茂密的毛。 </STRONG></P>
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<P><STRONG>江文章說，目前薏仁抗癌研究仍停留在動物、細胞階段，待進行毒理試驗，確定安全性後，高雄醫學大學將針對術後乳癌患者進行臨床試驗，觀察薏仁是否可減輕放療副作用，像放療性皮膚炎、濕性脫屑等皮膚病變，並改善食欲及生活品質等。 </STRONG></P>
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<P><STRONG>以老鼠的食用量估算，江文章說，要達到抗癌效果，重約60公斤成年人每天要吃100克左右薏仁，煮熟後食用，約有一大碗。</STRONG></P>
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<P><STRONG>他建議，民眾可以薏仁取代二分之一到三分之一米飯，長期食用，他自己就已經吃了十多年。 </STRONG></P>
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<P><STRONG>但江文章也提醒，千萬不要因為薏仁能抗癌，就只吃薏仁，要注意飲食均衡。 </STRONG></P>
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<P><STRONG>對薏仁的抑制腫瘤及抗發炎研究，基隆長庚醫院癌症中心主任、同時也是癌症希望協會理事長的王正旭說，在動物試驗上所看到的成效，人體試驗後不見得有相同效果，尤其是血液裡的究竟要達到多少濃度，才能順利抵到皮膚組織，也是一個問號。 </STRONG></P>
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<P><STRONG>王正旭說，經過人體試驗，才能證實薏仁是否有抑制癌細胞或發炎反應的效果，大量吃是否真的有益無害，也需要進一步研究。</STRONG></P>
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<P><STRONG>他指出，癌症患者需要各種不同能量，才能與病魔對抗，在吃薏仁的同時，一定要搭配其他食物，均衡飲食，才不會排擠其他營養。</STRONG> <BR></P>
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<P>【聯合報】@ <A href="http://udn.com/"><FONT color=#0000ff><SPAN class=t_tag href="tag.php?name=http">http</SPAN>://udn.com/</FONT></A> </P>
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