【海參／膠原蛋白助泌乳 熱量超低不怕胖】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>海參／膠原蛋白助泌乳 熱量超低不怕胖</FONT>】</FONT></STRONG></P><P> </P>
<P><STRONG>【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導】 </STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>海參這種海生棘皮動物，被視為「四大海味」鮑、參、翅、肚的一種，一直被視為上等佳肴。 </STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>海參質地細嫩有彈性，屬於高蛋白、低脂、低膽固醇食物。不過，品質好的海參，價格也相對不菲。 </STRONG></P>
<P> </P>
<P><BR><STRONG>治舌燥眼乾 利補腎 </STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>台北市中醫師公會名譽理事長陳旺全：</STRONG></P><STRONG>
<P><BR>海參味鹹、性溫，雖然中醫師並未當藥材使用，但古籍記載，吃海參可以補腎益精、利尿、養血潤燥、潤腸。</P>
<P> </P>
<P>經常感到口乾舌燥、眼睛乾澀的人，或是貧血、體力較差的患者，可以多吃一些海參。 </P>
<P></STRONG> </P>
<P><STRONG>吃海參還有助於補腎，腎虛女性白帶較多，男性則覺得體虛、性功能不理想，這時候可以用海參與中藥材淫羊藿、肉蓯蓉一道烹煮，可以補腎。 </STRONG></P>
<P> </P>
<P><BR><STRONG>肝虛易疲勞 可滋補 </STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>不只如此，容易疲勞的肝虛患者，也很適合吃。從營養學角度來看，海參含豐富蛋白質、膠質跟礦物質，可以補充營養，海參軟嫩的質地，很適合老人家食用。 </STRONG></P>
<P> </P>
<P><BR><STRONG>所含熱量 梅花肉的1/10 </STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>振興醫院營養師鍾子雯：</STRONG></P><STRONG>
<P><BR>從食品工業研究所資料來看，重量100公克的海參，蛋白質含量約7公克，因為不含碳水化合物，又沒有油脂，海參的熱量很低，只有30大卡。 </P>
<P></STRONG> </P>
<P><STRONG>海參熱量究竟有多低？</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>若跟等重的梅花肉相比，梅花肉的蛋白質含量雖有15公克，為海參兩倍，熱量卻多達341大卡。 </STRONG></P>
<P> </P>
<P><BR><STRONG>沒有油脂 不含膽固醇 </STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>除了熱量低，海參因為沒油脂，也不含膽固醇，對膽固醇高又想吃海鮮的患者，海參是優先推薦的選項。 </STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>海參膠原蛋白含量多，對哺乳媽媽，有助乳汁分泌。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>有些哺乳媽媽怕吃豬腳會發胖，這時候，可以用海參跟蹄筋、竹筍、香菇一道燴煮，幫助發乳。 </STRONG></P>
<P> </P>
<P><BR><STRONG>美膚效果 入胃打折扣 </STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>不少民眾相信，吃富含膠原蛋白食物，可以美膚，跟海參一樣「ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ」有彈性。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>事實上，膠原蛋白進入胃腸裡，會被分解為小分子，雖然有特殊胺基酸可以再合成為膠原蛋白，但效果遠不如民眾期待。 </STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>海參的脂肪酸，能減少體內發炎反應，達到類似效果。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>另外，海參蛋白質裡的精胺酸，對免疫力也有幫助。 </STRONG></P>
<P> </P>
<P><BR><STRONG>質地柔軟 入口無負擔 </STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>海參營養價值高，加上烹煮後質地軟嫩，對吞嚥功能較差的老人家跟小孩，是很好的食物，可以補充蛋白質跟精胺酸。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>對於血脂高，或有高血壓、心臟病的患者，也不會增加負擔。 </STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>唯要留意的就屬腎臟病患，因為要控制蛋白質攝取量，雖然海參的蛋白質含量不及肉類，分量可以多一點，還是要控制。 <BR></STRONG></P>
<P> </P>
<P>引用：<A href="http://mag.udn.com/mag/life/storypage.jsp?f_ART_ID=207465"><FONT size=2><FONT color=#0000ff><SPAN class=t_tag href="tag.php?name=http">http</SPAN>://mag.udn.com/mag/life/storypage.jsp?f_ART_ID=207465</FONT></FONT></A></P>
頁:
[1]