【紅棗未剝開 藥效難釋出】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>紅棗未剝開 藥效難釋出</FONT>】</FONT></STRONG></P><P> </P>
<P><STRONG><SPAN>更新日期:<Q><SPAN class=t_tag href="tag.php?name=201">201</SPAN>0/11/07 04:11</Q></SPAN> <EM></EM></STRONG></P>
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<P><STRONG>文／高宗成</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>天氣轉冷，市面上各種養生鍋料也紛紛出爐。</STRONG></P>
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<P><STRONG>紅棗是大家耳熟能詳的一味中藥，也是食補藥膳中常見的要角，但是民眾在料理中加入紅棗時，常未將它剝開，導致一顆一顆浮在湯面，這樣的煎煮方式有待導正。</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>漢代經典醫書《傷寒論》中的用藥法則一直指導著中醫臨床，這也是中醫稱為「漢醫」的由來。此書中使用紅棗時，皆註明須「擘」。</STRONG></P>
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<P><STRONG>擘乃大拇指也，引申為用大拇指將東西分開、分裂之意，也就是紅棗入藥煎煮前，須剝開裸露棗肉，使棗汁在熬湯時，能夠充分釋出。因其棗肉棗汁能夠攝護脾胃的津液，保護胃黏膜。</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>《神農本草經》記載紅棗的功用有「安中養脾」、「平胃氣」、「補少氣少津液，身中不足，大驚」等，從現今臨床角度看紅棗作用，可歸納如下：</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>●消化系統方面：治療「脾胃氣液不足」，即出現口乾、食慾不振、消瘦等現象。</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>●心肺血管方面：治療「脈結代，心動悸」，即出現心律不整、心悸、胸悶等現象。</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>●精神情緒方面：治療「臟躁」，「喜悲傷，欲哭」，即出現急躁、憂傷、心情低落、易受驚嚇等現象。</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>●慢性勞損方面：治療「虛勞不足」，即常出現打呵欠、伸懶腰等現象。</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>如果常覺得疲憊倦怠、情緒不穩定、口乾舌燥、胃口不好、體重減輕、心悸胸悶等不適的情形，可在平時喝的湯水中，加入數枚紅棗（建議量約10枚，依水量而定），但是記得要一顆一顆剝開吃。</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>（作者為屏東長治中醫診所中醫師）</STRONG></P>
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<P>引用：<A href="http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/101107/78/2gfgz.html"><FONT color=#0000ff><SPAN class=t_tag href="tag.php?name=http">http</SPAN>://tw.news.yahoo.com/<SPAN class=t_tag href="tag.php?name=article">article</SPAN>/url/d/a/101<SPAN class=t_tag href="tag.php?name=107">107</SPAN>/78/2gfgz.html</FONT></A></P>
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