【芹菜有助預防老年失憶】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>芹菜有助預防老年失憶</FONT>】</FONT></STRONG></P><P> </P>
<P><STRONG><SPAN><FONT face=細明體>更新日期:</FONT><Q><FONT size=2><SPAN class=t_tag href="tag.php?name=201">201</SPAN>0/10/16 23:47</FONT></Q></SPAN> <EM></EM></STRONG></P>
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<P><STRONG>（中央社台北16日電）很多人可能從來沒嘗過芹菜的滋味，但科學家找到應吃芹菜的理由。</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>英國「每日郵報」（Daily Mail）報導，他們發現芹菜與胡椒內一種高濃度的化學物質，可以在我們年紀變老時防止記憶喪失。</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>美國研究人員說，植物化合物木犀草素（luteolin）可藉由阻止會導致發炎分子的釋放，來減少腦部發炎的狀況，而發炎與老化以及記憶相關問題有關。</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>美國伊利諾大學（University of Illinois）的團隊研究木犀草素對頭腦的效用，以及它如何影響3到6個月大和2歲大老鼠的行為。</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>老鼠的壽命通常為2到3年。研究人員餵食老鼠經過控制的飲食或是含有木犀草素的餐點，實驗為期4週。</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>正常來說，年老老鼠腦袋發炎的程度較高，記憶測驗的表現會低於年輕的成年老鼠。</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>但科學家發現，食用木犀草素餐點的年老老鼠，牠們的學習與記憶測驗優於同年紀的老鼠。</STRONG></P>
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<P><STRONG>這項研究14日發表於「營養學期刊」（Journal of Nutrition）。</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>這些年老老鼠腦部的發炎程度，與年輕的成年老鼠差不多。</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>領導研究的強生（Rodney Johnson）教授說：「研究數據指出，健康的飲食可減低腦部與老化相關的發炎狀況，進而改善認知。」（譯者：中央社張曉雯）</STRONG></P>
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<P>引用：<A href="http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/101016/5/2f380.html"><FONT color=#0000ff><SPAN class=t_tag href="tag.php?name=http">http</SPAN>://tw.news.yahoo.com/<SPAN class=t_tag href="tag.php?name=article">article</SPAN>/url/d/a/101016/5/2f380.html</FONT></A></P>
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