【衛局推廣地中海飲食 預防老人失智】
本帖最後由 wzy_79 於 2012-8-18 01:15 編輯 <br /><br /><STRONG><P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>衛局推廣地中海飲食 預防老人失智</FONT>】</FONT></STRONG></P>
<P> </P>
<P><STRONG><SPAN>更新日期:<Q><SPAN class=t_tag href="tag.php?name=201">201</SPAN>0/09/21 04:11</Q></SPAN> <EM></EM></STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P align=center><STRONG><SPAN style="POSITION: absolute; DISPLAY: none" id=attach_87635></SPAN> <A href="javascript:;"></A> </P></STRONG>
<P></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>〔記者邱紹雯／台北報導〕今天9月21日是國際失智症日，台北市衛生局推廣「地中海飲食」，建議民眾掌握多吃蔬果、深海魚類，並以橄欖油取代飽和性脂肪，及適量飲用紅酒，從精選食物開始調整生活，可減緩罹患失智症的風險。</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>根據統計，台灣65歲以上人口的失智症盛行率為2至4％，若以台北市6月人口數推估，全市65歲以上罹患失智症人數約為1萬<SPAN class=t_tag href="tag.php?name=300">300</SPAN>0人。</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>台北市衛生局健康管理處長游麗惠說，根據研究顯示，在地中海地區，如希臘、義大利等國家居民發生心血管疾病比例偏低，當地所盛行的「地中海飲食」型態，也被認為能有效降低輕度認知功能障礙，進而減緩失智風險。</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>台北市立聯合醫院仁愛院區營養師張惠萍說，地中海飲食型態為一種金字塔結構的飲食方式，金字塔最底層，代表每天應該吃最多的食物，包括水果、蔬菜、全穀、橄欖油、核果等。</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>金字塔第二層代表可以常吃，如一星期2次以上、但是不必天天吃的食物，包括魚類和海產；再上層則是家禽、蛋類和乳製品，蛋類最好每星期1至3次，每次適量；至於金字塔最頂端的食物，如紅肉、甜點，只能偶一為之。</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>張惠萍說，蔬果中的維生素C、E等抗氧化物質可減少失智症的發生；另外，多從食物中補充維生素B群，也有助於腦部的血液循環，同樣有助於預防失智症。</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>此外，過往研究中指出，攝取飽和性脂肪會增加罹患失智症的風險。張惠萍也建議，可用含未飽和脂肪酸的橄欖油來烹調或調拌沙拉，或選用台灣在地生產的苦茶油也有同樣功效；其他包括瓜子、堅果及松子仁等也含未飽和脂肪酸，但老人家一天最好不要食用超過一個手掌大小的份量。</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>「地中海飲食」中也建議以家禽和鮪魚、鱈魚等深海魚做為主要肉類來源，少吃紅肉。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>若平常有小酌習慣的長者，每天可酌飲3小杯紅酒（約140cc），但不宜過量，無飲酒習慣者則不宜嘗試。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>引用：<A href="http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100921/78/2dgpk.html"><FONT color=#0000ff><SPAN class=t_tag href="tag.php?name=http">http</SPAN>://tw.news.yahoo.com/<SPAN class=t_tag href="tag.php?name=article">article</SPAN>/url/d/a/100921/78/2dgpk.html</FONT></A></STRONG></P></STRONG>
頁:
[1]