【解凍肉的竅門】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>解凍肉的竅門</FONT>】</FONT></STRONG></P><P><STRONG> </STRONG></P>
<P><STRONG>方法一：適用整塊肉</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>1、接半盆水，在水中加入一些醋。</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>2、把肉放在水裏，30分鐘便可讓肉完全解凍。</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>要訣：醋的量要控制好，半盆水大概加20毫升的醋。</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>方法二：用兩個鋁盆5分鐘快速解凍肉</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>將一個鋁盆倒扣在桌上，然後將凍肉放在鋁盆底上。</STRONG></P>
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<P><STRONG>再將另一個鋁盆底部朝下，輕輕放在凍肉上。</STRONG></P>
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<P><STRONG>10分鐘就可以化好凍肉。</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>原理：本竅門是利用鋁的導熱性比較強的特性來解凍肉。</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>要訣：不銹鋼的盆不適用。</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>方法三：適用肉餡 </STRONG></P>
<P><BR><STRONG>拿出一個速食麵口袋，將買回來的、還沒有凍上的肉餡裝進袋子中，然後將袋子放平，用手在袋子上按壓，直到把肉餡按成一個扁平的薄片為止。</STRONG></P>
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<P><STRONG>注意一隻手壓住袋口，不要讓肉餡擠出來。</STRONG></P>
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<P><STRONG>這樣就可以放入冰箱了。</STRONG></P>
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<P><STRONG>無論袋子大小，都要將肉按成薄片狀。</STRONG></P>
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<P><STRONG>解凍時，將速食麵袋拿到水龍頭下面，用很小水流沖，邊沖邊用手抹掉袋子上的冰，正反兩側都沖到，但儘量不要讓水進入袋子中。</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>這時候肉餡已經和袋子分離了，再沖一沖，前後捏一捏，肉餡幾下就軟了。</STRONG></P>
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<P><STRONG>下面把肉餡從袋子中取出，放入碗裏，很容易就掰成小塊兒了！</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>在這時拌上料酒、鹽、雞精、醬油等炒菜時要用的調味料，攪拌幾下，肉餡就能完全化開。</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>原理：快速化凍肉餡的秘密就在於把肉餡壓成一個平面再凍，這樣不會凍出硬心，化的時候受熱面積也大，大約10分鐘左右就能全部搞定了<BR></STRONG></P>
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