【牛肝】
<P align=center><FONT size=5><STRONG>【<FONT color=red>牛肝</FONT>】</STRONG></FONT></P><P><STRONG></STRONG> </P><STRONG>簡介：本品為牛科動物黃牛或水牛的肝臟。 </STRONG>
<P> </P><STRONG>功用：補肝養血，明目清熱。 </STRONG>
<P> </P><STRONG>主治肝血虧虛，面色無華，唇舌淡白，頭暈眼花等；肝虧虛熱，兩目乾澀，視物模糊，夜盲目翳等。 </STRONG>
<P> </P><STRONG>性味歸經：性平，味甘。 </STRONG>
<P> </P><STRONG>入肝經。 </STRONG>
<P> </P><STRONG>用量用法：內服：煮食或人丸散。 </STRONG>
<P> </P><STRONG>現代研究：牛肝含有水分、蛋白質、糖類、脂肪、灰分、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C、維生素A，還有各種磷脂、酶、高度不飽和脂肪酸、甘碳四烯酸、膽甾醇，以及肝糖元等。 </STRONG>
<P> </P><STRONG>進補應用1.肝血虧虛，面色無華，唇指淡白，兩目於澀，遠視夜盲，牛肝燉胡蘿蔔：牛肝<SPAN class=t_tag href="tag.php?name=100">100</SPAN>克湖蘿蔔200克，蔥、薑、花椒、萊油、精鹽、香菜各適量。 </STRONG>
<P> </P><STRONG>胡蘿蔔切成薄片；牛肝洗淨，切片。 </STRONG>
<P> </P><STRONG>大勺加油燒熱，下胡蘿蔔片偏炒適度，然後倒人沙鍋內。 </STRONG>
<P> </P><STRONG>牛肝片用開水氽過，撈出，放人沙鍋內。 </STRONG>
<P> </P><STRONG>加蔥段、薑塊、花椒和適量湯，用文火將肝燉至酥爛時，加精鹽、味精、香菜末。 </STRONG>
<P> </P><STRONG>當菜食用。 </STRONG>
<P> </P><STRONG>2.肝腎陰虛，頭暈耳鳴，視物昏花，腰膝酸痛，枸杞牛肝湯：牛肝100克，構妃子15克。 </STRONG>
<P> </P><STRONG>將牛肝洗淨，切片，開水氽過；枸杞子洗淨放人沙鍋內。 </STRONG>
<P> </P><STRONG>加清水，先用武火煮沸，再用文火煮30分鐘。 </STRONG>
<P> </P><STRONG>去枸杞子，再將湯煮開，放人牛肝片，煮沸，以牛肝熟為度。 </STRONG>
<P> </P><STRONG>當點心食用。 </STRONG>
<P> </P><STRONG>【注意事項】病牛及變質的牛肝不能食用。 </STRONG>
<P> </P><STRONG>引用：</STRONG><A href="http://www.pharmnet.com.cn/tcm/zyjb/shiwu/1043/" target=_blank><FONT color=#0000ff><STRONG> <SPAN class=t_tag href="tag.php?name=http">http</SPAN>://www.pharmnet.com.cn/tcm/zyjb/shiwu/<SPAN class=t_tag href="tag.php?name=104">104</SPAN>3/ </STRONG></FONT></A>
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