【食用深海魚 小心汞汙染傷腦腎】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>食用深海魚 小心汞汙染傷腦腎</FONT>】</FONT></STRONG></P><P> </P>
<P><STRONG>鹹水魚、深海魚營養豐富，不過食用鹹水魚、深海魚的時候，要特別注意汞汙染問題。</STRONG></P>
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<P><STRONG>美國杜克大學（DukeUniversity）最新研究發現，雖然淡水魚體內含有較多汞汙染物質，不過鹹水魚、深海魚體內的汞汙染物質對人體傷害較大，可能危害大腦、腎臟等器官。</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>「甲基汞」是一種汞汙染物質，這種物質會威脅人體健康，杜克大學研究人員發現，在淡水魚身上，甲基汞會被陽光分解為有機物質，較沒有毒性。</STRONG></P>
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<P><STRONG>但甲基汞在海水中會和氯鹽結合，即使到了深海魚體內，還是帶有毒性，人類一旦吃進受甲基汞汙染的深海魚，很容易引發各種疾病。</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>研究人員在杜克大學所發的新聞稿裡解釋，甲基汞是強烈神經毒素，易引起腎臟、大腦病變。</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>杜克大學環境工程學副教授海琳許金（HeileenHsu-Kim）擔任研究主持人，她指出，大自然透過陽光減少甲基汞毒性，甲基汞在陽光照射下很容易快速衰變為有機物質，大大降低毒性。</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>而陽光無法輕易照射到深海裡，自然也無法化解甲基汞毒性，甲基汞持續和氯鹽結合，永不消散。</STRONG></P>
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<P><STRONG>而深海魚、深海動物極容易吸收到這些毒素，人類食用這些受汙染的深海魚，長期下來後果不堪設想。</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>這項研究發表於「自然地球科學」期刊（NatureGeoscience）。</STRONG></P>
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<P><STRONG>研究人員呼籲科學家、立法單位多關心海水汞汙染之害，以免經由深海魚進一步侵蝕人體健康。</STRONG></P>
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<P>引用：<A href="http://tw.myblog.yahoo.com/jw!1uH4_mGeGVpB8tysx6HLbQ--/article?mid=148868"><FONT color=#0000ff><SPAN class=t_tag href="tag.php?name=http">http</SPAN>://tw.myblog.yahoo.com/jw!1uH4_mGeGVpB8tysx6HLbQ--/<SPAN class=t_tag href="tag.php?name=article">article</SPAN>?mid=<SPAN class=t_tag href="tag.php?name=148">148</SPAN>868</FONT></A></P>
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