【「破布子」含乳酸菌 醬冬瓜菌抑香港腳】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>「破布子」含乳酸菌 醬冬瓜菌抑香港腳</FONT>】</FONT></STRONG></P><P> </P>
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<P><STRONG>吃稀飯配醬菜，這樣的庶民早餐也能替台灣爭光。</STRONG></P>
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<P><STRONG>銘傳大學一名教授把從小愛吃的「破布子」拿來研究，花了5年時間，發現裡頭含有乳酸菌，登上國際微生物期刊，此外就在研究時，也順便把「醬冬瓜」拿來培養，意外發現裡頭也有乳酸菌，而且能對抗引發香港腳的黴菌，未來不論是做成保健食品，甚至變成藥膏，潛力無窮。</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>早餐桌上，很多婆婆媽媽總少不了的破布子，不論煎蛋煮豆腐，都有著台灣好滋味，學者異想天開拿來研究，卻赫然發現裡頭含有現在最HOT的乳酸菌，登上國際期刊。</STRONG></P>
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<P><STRONG>銘傳生科系助理教授陳亦伸：「破布子它本身是一種植物，所以它上面的乳酸菌，基本上也算是植物性乳酸菌，植物性乳酸菌它最大的優點就是，它比動物性乳酸菌具有更優越的腸道耐受能力。」</STRONG></P>
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<P><STRONG>想吃進肚子更健康，還是有撇步，教授說沒加熱的塊狀破布子，每公克含有800萬隻乳酸菌，而加熱過的粒狀，只剩下10萬隻，活性有限。</STRONG></P>
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<P><STRONG>花了5年時間，學界找到了第二隻本土植物性乳酸菌，而且裡頭還有意外的驚喜。</STRONG></P>
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<P><STRONG>陳亦伸：「醬冬瓜裡面，也有很多很特別的植物性乳酸菌在裡面，他們把它跟香港腳菌養在一起，香港腳菌就完全沒辦法長了。」</STRONG></P>
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<P><STRONG>醬冬瓜或許能對抗香港腳，破布子乳酸菌也有機會成為保健食品。</STRONG></P>
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<P><STRONG>以前乳酸菌市場每年72億的商機來看，庶民菜色裡的小配角，也能登上國際舞台，替台灣立大功。</STRONG></P>
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<P>引用：<A href="http://tw.myblog.yahoo.com/jw!1uH4_mGeGVpB8tysx6HLbQ--/article?mid=121355"><FONT color=#0000ff><SPAN class=t_tag href="tag.php?name=http">http</SPAN>://tw.myblog.yahoo.com/jw!1uH4_mGeGVpB8tysx6HLbQ--/<SPAN class=t_tag href="tag.php?name=article">article</SPAN>?mid=<SPAN class=t_tag href="tag.php?name=121">121</SPAN>355</FONT></A></P>
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