【山桑子】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>山桑子</FONT>】</FONT></STRONG></P><P> </P>
<P><STRONG>山桑子和葉黃素都是對眼睛非常好的維他命，山桑子 (Bilberry)或者稱歐洲藍莓、越橘，主要產於北歐、美國的北方及加拿大， 山桑子主要是含有一種「花青素 (Anthocyanosides )」，而這種花青素是一種強效的天然抗氧化劑。</STRONG></P>
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<P><STRONG>成熟的山桑子會含有 15 種 以上花青素成份。</STRONG></P>
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<P><STRONG>花青素 (Anthocyanidins)是一種生物類黃酮複合物( Bioflavonoids)， 生物類黃酮並非單一成份，而是集合了許多種以上的化合物的總稱， 生物類黃酮就是形成蔬菜及水果的顏色來源。</STRONG></P>
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<P><STRONG>在甜菜、蕃茄、茄子、黑櫻桃、葡萄，也都是含有大量花青素的植物。</STRONG></P>
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<P><STRONG>因為在二次大戰期間，英國空軍的飛行員在夜間服勤時會食用山桑子來增強視力，而使得山桑子的效果廣為人知。</STRONG></P>
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<P><STRONG>醫學研究證實山桑子可加速視紫質（ Rhodopsin） 重生的能力 ，對於視覺敏銳度有幫助，還可以增加眼部血流循環，而山桑子的「花青素」不只可以用在眼睛，也可以應用於包括壞血病、泌尿系統方面的感染、靜脈曲張、長期糖尿病患者的血管病變。</STRONG></P>
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