【草莓新用途 抗氧化?可治胃潰瘍】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>草莓新用途 抗氧化?可治胃潰瘍</FONT>】</FONT></STRONG></P><P> </P>
<P><STRONG>台灣醒報╱陳懿勝 <SPAN class=t_tag href="tag.php?name=2011">2011</SPAN>-10-31 17:41 </STRONG></P>
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<P><STRONG>草莓除了當一般水果食用外，又將多出一種新的用途。</STRONG></P>
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<P><STRONG>美國《公共科學圖書館綜合期刊》中一篇研究指出，草莓具有促進抗氧化?、清除自由基的作用，可以保護胃黏膜，降低酒精對胃的傷害，甚至用於治療胃潰瘍及腸胃炎等疾病。</STRONG></P>
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<P><STRONG>研究團隊讓讓老鼠連續10天食用草莓萃取物，分析在酒精的作用下，胃黏膜於不同狀況中受損情形。結果發現，有吃過草莓萃取物的老鼠，胃潰瘍的狀況大為減輕，原因在於草莓萃取物中含有大量花青素。</STRONG></P>
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<P><STRONG>花青素在體內的抗氧化及清除自由基的能力為維他命E的50倍、維他命C的20倍。</STRONG></P>
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<P><STRONG>花青素的主要功效為清除自由基、抗人體低密度酯蛋白的氧化、增加免疫系統、預防高血壓等，目前已廣泛使用在食品、醫療、化妝品等工程上。</STRONG></P>
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<P><STRONG>富含花青素的食物很多，如葡萄、草莓、蘋果、茄子等水果，其中以莓類占最高，野櫻莓的含量每<SPAN class=t_tag href="tag.php?name=100">100</SPAN>克甚至可高達663.7毫克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>胃部的疾病很多都與自由基等類過氧化物質有關，平時若能多吃一些草莓，或許可幫助預防胃部疾病。</STRONG></P>
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<P><STRONG>但台大醫院營養師郭月霞表示，花青素對於胃部疾病雖有緩衝的效果，但要根除病因還是要從生活作息、飲食上調整，兩者並進，才會有最好的加乘作用。</STRONG></P>
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<P><STRONG>引用：<A href="http://n.yam.com/anntw/healthy/201110/20111031947885.html"><FONT color=#0000ff><SPAN class=t_tag href="tag.php?name=http">http</SPAN>://n.yam.com/anntw/he<SPAN class=t_tag href="tag.php?name=alt">alt</SPAN>hy/<SPAN class=t_tag href="tag.php?name=201">201</SPAN><SPAN class=t_tag href="tag.php?name=110">110</SPAN>/2011<SPAN class=t_tag href="tag.php?name=103">103</SPAN>1947885.html</FONT></A></STRONG></P>
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